2.- Fermentación Baja (Lagers)
(Saccharomyces carlsbergensis (S. pastorianus). 7-13şC. En el fondo del fermentador. Maduración en frío)

2.1.-Pilsener (Seca. Maltosa. Muy bebible) 2.1.1-BOHEMIAN PILSENER 2.1.2-GERMAN PILSENER 2.2.-Dark Lager 2.2.1-MÜNICH DARK LAGER (Dunkel) 2.3.-Pale Lager 2.3.1-MÜNICH HELLES 2.3.2-DORTMUNDER EXPORT 2.4.-Vienna Style 2.4.1-MÄRZEN-OKTOBERFEST 2.5.-Bock (Ciudad de Einbeck. Cervezas "fuertes") 2.5.1-BOCK 2.5.2-MAIBOCK (Helles Bock) 2.5.3-DOPPELBOCK 2.5.4-EISBOCK 2.5.5-WEIZENBOCK (Volver Atrás)